Tartares & Tataki

Viande de bœuf française hachée 5% de mg.

• Le tartare classique non préparé

  180 g. Tartare de bœuf haché français. Servi avec ses condiments et frites.

• Le tartare classique préparé

  180 g. Tartare de bœuf haché français, condiments, sauce anglaise ketchup au piment d’Espelette AOP et jaune d’œuf français. Servi avec frites. Sur demande cuisson aller-retour.

• Le tartare italien

  180 g. Tartare de bœuf haché français, pesto rouge, condiments, salade roquette, croûtons de focaccia, accompagné d'une demi-burrata crémeuse. Servi avec frites.

Pâtes

• Les fusilli à la carbonara

  Servis avec une sauce crémeuse, petits lardons français et jaune d'œuf français.

• Les ravioles aux deux saumons, ricotta et épinards

  Ravioles farcies à la ricotta et épinards, servies avec une sauce onctueuse au basilic, dés de saumon frais Mowi, saumon fumé Mowi* et salade roquette.

• Les ravioles de Royans

  Ravioles de Royans IGP (Label Rouge) servies avec un pesto pistache, mortadelle pistachée, éclats de pistaches et une demi-burrata crémeuse.

Bowls

Pour un plat sain et équilibré. Des légumes pour les fibres, de la viande, du poisson ou une galette végétale pour les protéines. À base de Quinoa Gourmand® Bio (mélange de  quinoa et de blé).

• Le bowl végétarien

  Mélange gourmand de 5 céréales, galette végétale façon basquaise, dés de féta AOP, assortiment de légumes : fèves de soja croustillantes, ananas, tomates cerise, salade roquette, avocat, segments d’agrumes, lamelles de radis roses, mélange de 6 graines et cranberries. Servi avec une sauce thaï curry rouge et lait de coco.

• Le bowl au saumon frais

  Mélange gourmand de 5 céréales, dés de saumon rôtis Mowi, dés de féta AOP, assortiment de légumes : fèves de soja croustillantes, ananas, tomates cerise, salade roquette, avocat, segments d’agrumes, lamelles de radis roses, mélange de 6 graines et cranberries. Servi avec une sauce thaï curry rouge et lait de coco.

Brasserie

• Les filets de poulet français à la normande

  Filets de poulet français cuisinés à la crème et aux champignons de Paris frais. Servis avec des frites.

• La poutine du Comptoir

  Frites recouvertes d'une sauce cheddar et d'une sauce à la bière brune du Comptoir aux oignons et lard fumé, dés de bœuf Angus confits, véritable cheddar de Grande-Bretagne. Le tout gratiné au four .

• Le filet mignon de porc français gratiné au maroilles, lard fumé

  Morceau français le plus tendre et le moins gras. Environ 200 g de moelleux. Sauce au maroilles artisanal AOP. Servi avec des frites.

• Le rib's de porc

  Environ 400 g de rib's de porc mariné et caramélisé à la sauce barbecue. Servi avec des frites.

• La carbonade de bœuf français cuisinée à la bière brune

  Spécialité du Comptoir. Mijoté de paleron de bœuf français à la bière brune du Comptoir lié au pain d'épices. Servie avec des frites.

• La "porchetta", cœur de filet de porcelet

  Environ 300 g. Cœur de filet de porcelet rôti et son jus, farçi aux aromates. Servi avec des pommes de terre rôties.

• L'andouillette de Troyes AAAAA

  Véritable andouillette de Troyes AAAAA grillée, sauce moutarde à l'ancienne. Servie avec des frites

Burgers

Un pain gourmand et moelleux, élaboré spécifiquement avec des farines des Hauts-de-France pour Le Comptoir du Malt. Nos burgers sont servis avec des steaks hachés frais en 125 g, 180 g ou 250 g.

• Le burger végétarien

  Galette végétale façon basquaise, mozzarella fior di latte, guacamole, poivrons, féta AOP, tomates séchées et salade.

• Le burger ch'ti

  Steak haché frais français, maroilles artisanal au lait cru AOP, lard fumé, salade, rondelles de tomate fraîche, cornichons aigres-doux, oignons confits et sauce au maroilles AOP.

• Le burger normand

  Steak haché frais français, camembert au lait cru moulé à la louche Isigny Ste Mère, lard fumé, salade, rondelles de tomate fraîche, cornichons aigres-doux, oignons confits et béchamel au fromage.

• Le burger effiloché de bœuf

  Effiloché de bœuf français, rösti de pommes de terre, véritable cheddar de Grande-Bretagne, sauce à la bière brune du Comptoir et au lard fumé, salade et rondelles de tomate fraîche.

• Le burger du Comptoir

  Steak haché frais français, véritable cheddar de Grande-Bretagne, oignons confits, salade, rondelles de tomate fraîche, cornichons aigres-doux et sauce douce du Comptoir.

• Le burger l'authentique

  Steak haché frais français, lard fumé, véritable cheddar de Grande-Bretagne, salade, oignons confits, salade, rondelles de tomate fraîche, cornichons aigres-dou et sauce barbecue.

• Le burger rösti savoyard

  Steak haché frais français, rösti de pommes de terre, lard fumé, reblochon AOP, salade, oignons confits, rondelles de tomate fraîche et sauce douce du Comptoir.

• Le burger spicy chicken

  Filets de poulet français croustillants, véritable cheddar de Grande-Bretagne, salade, oignons confits, rondelles de tomate fraîche, cornichons aigres-doux et sauce mayonnaise sriracha .

Flammekueches

Spécialités alsaciennes, elles sont préparées sur place par nos soins. La pâte fine est réalisée avec une farine de haute qualité du moulin Stoll en Alsace.

• La gratinée

  Oignons rouges, lardons français cuisinés, emmental râpé.

• La camembert

  Camembert au lait cru moulé à la louche Isigny Ste Mère, oignons rouges, lardons français cuisinés et pommes de terre.

• La cheddar

  Véritable cheddar de Grande-Bretagne, oignons rouges, lardons français cuisinés, pommes de terre. Servie avec son œuf sur le plat français.

• La saumon

  Dés de saumon rôtis Mowi, oignons rouges, tomates cerise, salade roquette , pesto pistache et mozzarella fior di latte.

• La maroilles

  Maroilles artisanal au lait cru AOP, oignons confits, lardons français cuisinés et pommes de terre.

• La spianata

  Base tomate, spianata légèrement piquante, mozzarella fior di latte, oignons rouges, pommes de terre, tomates séchées et salade roquette au balsamique.

• La chèvre Cabécou

  Fromage de chèvre Cabécou, oignons rouges, lardons français cuisinés, tomates cerise et salade roquette au balsamique.

• La reblochon

  Reblochon au lait cru AOP, oignons rouges, lardons français cuisinés et pommes de terre.

• La fourme d'Ambert

  Dés de fourme d'Ambert AOP, compotée pommes poires, oignons rouges, salade roquette et jambon blanc cuit aux herbes.

• La poulet sriracha

  Filets de poulet français croustillants, oignons confits, poivrons, Meule du Besac français, sauce mayonnaise sriracha et salade roquette.

Grandes Assiettes

• La grande assiette de camembert rôti au lait cru

  Camembert au lait cru moulé à la louche Isigny Ste Mère, rosette française, jambon sec français 9 mois d’affinage, jambon blanc cuit aux herbes et toasts de pain. Servie avec des pommes de terre rôties.

• La grande assiette du Comptoir

  Médaillon de filet mignon français gratiné au maroilles, quart de camembert au lait cru Isigny Ste Mère pané et deux spécialités à la bière : welsh et carbonade. En portion découverte. Servie avec des frites.

Grillades

Une sauce au choix pour les viandes grillées. Les poids sont indiqués avant cuisson.

• La belle entrecôte bouchère

  Environ 300 g. Une pièce tendre et persillée offrant une belle longueur en bouche. Servie avec une sauce béarnaise.

• L'onglet de bœuf aux échalotes

  Environs 180 g. Une pièce très tendre et goûteuse. Servi avec une fondue d'échalotes au vin rouge, cuite selon votre goût.

• Les brochettes de bœuf

  Environs 200 g d’onglet de boeuf, cuisson saignante recommandée.

• L'aiguillette baronne de veau

  Environ 180 g d'un morceau délicat et d'une grande tendreté. En médaillons, snackés à la plancha et jus à l'origan.

Pizzas

Nos pizzas sont façonnées dans nos cuisines à partir de pâtons garantis sans OGM.

• La reine

  Base tomate, olives noires à la grecque, jambon blanc français, champignons frais, mozzarella fior di latte et origan.

• La quatre fromages

  Base crème, fromage de chèvre Cabécou, fourme d’Ambert AOP, reblochon au lait cru AOP, mozzarella fior di latte et origan.

• La chèvre Cabécou miel

  Base crème, chèvre Cabécou, mozzarella fior di latte, jambon sec français 9 mois d'affinage, oignons rouges, miel et origan.

• La spéciale du Comptoir

  Base tomate, jambon blanc français, spianata légèrement piquante, véritable cheddar de Grande-Bretagne, mozzarella fior di latte, œuf sur le plat français et origan.

• La calzone bœuf cheddar

  Base tomate, effiloché de bœuf français, véritable cheddar de Grande-Bretagne, oignons confits, mozzarella fior di latte, jaune d’œuf français et origan.

• L'italienne

  Base tomate, mortadelle pistachée, mozzarella fior di latte, tomates cerise, oignons rouges, pesto pistache, salade roquette, buratta entière crémeuse et origan.

• La saumon fumé*

  Base crème, oignons rouges, saumon fumé Mowi*, tomates sechées, mozzarella fior di latte, salade roquette, féta AOP et origan.

Poissons

Saumon frais élevé au cœur des fjords norvégiens et nourris sans OGM

• Le "fish'n chips"

  Plein filet de merlu blanc du Cap, enrobé d'une pâte à beignet et accompagné d'une sauce tartare. Servi avec frites.

• Le pavé de saumon rôti Mowi

  Sauce au beurre blanc. Servi avec du riz basmati et une garniture aubergines, tomates, oignons et olives de Kalamata façon caponata.

Salades

• La salade avocat et filets de poulet croustillants

  Salade mélangée, avocat, œuf mollet français, véritable cheddar de Grande-Bretagne, filets de poulet français croustillants, tomates cerise, lard fumé et croûtons foccacia.

• La salade chèvre Cabécou

  Salade mélangée, fromage de chèvre Cabécou rôti au miel sur un rösti de pommes de terre, jambon sec français 9 mois d'affinage, tomates cerise, pickles d'oignons rouges et croûtons focaccia.

• La salade duo de saumon

  Salade mélangée, saumon fumé Mowi* servi sur une focaccia au fromage frais, dés de saumon rôtis Mowi, copeaux de Grana Padano AOP, tomates séchées, pickles d'oignons rouges, croûtons de focaccia et sauce Caesar.

• La salade parisienne du Comptoir

  Salade mélangée, Meule du Besac français, mortadelle pistachée, champignons de Paris, tomates cerise, œuf dur français et croûtons de focaccia.

Welshs

Une tranche de jambon blanc sur du pain de campagne toasté et moutardé, cheddar fondu à la bière brune, le tout passé sous le grill.

• Le welsh classique

  Une tranche de jambon blanc français sur du pain de campagne toasté et moutardé, cheddar fondu à la bière brune, le tout passé sous le grill.

• Le welsh du Comptoir

  Welsh classique auquel on ajoute un œuf sur le plat français.

• Le welsh à cheval

  Welsh du Comptoir avec un steak haché frais français de 125 g et lard fumé.

Wrap’s

• Le wrap au poulet

  Galette garnie d'un émincé de filet de poulet français, rondelles de tomate fraîche, véritable cheddar de Grande-Bretagne, oignons confits et sauce douce du Comptoir. Servi avec frites et salade.

• Le wrap au bœuf

  Galette garnie d'un effiloché de bœuf français, rondelles de tomate fraîche, véritable cheddar de Grande-Bretagne, oignons confits et sauce douce du Comptoir. Servi avec frites et salade.

• Le wrap au saumon

  Galette garnie de dés de saumon rôtis Mowi, mozzarella fior di latte, rondelles de tomate fraîche et guacamole. Servi avec frites et salade.

• Le wrap montagnard

  Galette garnie de lardons français cuisinés, rösti de pommes de terre, rondelles de tomate fraîche, reblochon au lait cru AOP, oignons confits et sauce douce du Comptoir. Servi avec frites et salade.