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Bière & tradition

un héritage culturel

Les bières du comptoir

BIÈRE & GÉNÉROSITÉ

En lien avec l’héritage culturel des régions du Nord et de l’Est, Le Comptoir du Malt a sélectionné des bières à la pression riches des qualités de ses terroirs et fabriquées par des partenaires respectant les méthodes de fabrication traditionnelle.

Le restaurant d'Amiens Sud brasse également ses propres bières. Les recettes spécifiques de nos bières ont été définies par notre Maitre Brasseur Mr Dewez Philippe. Elles font l’objet de mises au point précises et sont produites selon les méthodes les plus traditionnelles. Nos bières ont un caractère très affirmé et se dégustent fraîche et toujours avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Les Bières* brassées au restaurant Amiens Sud

La Blonde du Comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée, brassée à partir d’une sélection de malt d’orge et de houblon - 5.2°

Sa couleur : jaune paille

Son parfum : nez fort en houblon, relevé par une légère note florale

Son goût : finement houblonné avec une amertume franche

Ses accompagnements : tous les plats

L'Ambrée du Comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée. Brassée à partir d’une sélection de malt d’orge et de houblon. Amertume soutenue qui prolonge la longueur en bouche - 5.4°

Sa couleur : ambrée 

Son parfum : parfum intense de caramel

Son goût : les notes bien marquées de caramel dévoilent un goût riche en nuances

Ses accompagnements : les plats à base de fromage et les mijotés

La Blanche du Comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée - 4.8°

Sa couleur : blanche pâle voilée.

Son parfum : arôme fruité. Au nez, nous retrouvons des notes fruitées (agrumes) soulevées par une note de céréales, de froment et d’épices.

Son goût : notes de coriandre, d’agrumes et de froment. En bouche, ses arômes empruntés aux écorces d’orange amère et à la coriandre lui confèrent un goût absolument unique.

Ses accompagnements : les poissons

La Brune du Comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée. Un arôme doux, sans trop d’amertume et légère en alcool – 5.4°

Sa couleur : ébène

Son parfum : notes maltées, caramel, café et chocolat

Son goût : notes maltées de caramel et de chocolat apportent une belle longueur en bouche

Ses accompagnements : les gibiers, la carbonnade, le jarret ou les ribs

La 6 céréales du comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée. Une bière au caractère affirmé, avec un parfum intense de céréales à la palette aromatique délicate et équilibrée. Légère en bouche et riche en goût – 6,5°

Sa couleur : Or Dorée
Son parfum : amertume légère et notes maltées dominantes
Son gout : notes de céréales et touche fruitée
Ses accompagnements : accompagne tous les plats

La Triple du comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée. Brassée à partir d’une sélection de malt d’orge et de houblon – 7,5°

Sa couleur : or cuivré

Son parfum : nez fort en houblon

Son goût : bière très ronde avec beaucoup de corps

Ses accompagnements : tous les plats et apéritif

L'I.P.A. du comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée. Brassée à partir d’une sélection de malt d’orge et de houblon – 5,2°

Sa couleur : légèrement dorée

Son parfum : parfum houblonné très soutenu

Son goût : goût amer prononcé provenant du houblon, caractéristique de l'IPA

Ses accompagnements : tous les plats et apéritif

La Rouge Framboise du comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée, brassée à partir d’une sélection de malt d’orge et de houblon – 5,2°

Sa couleur : rose framboise

Son parfum : notes fruitées de framboise

Son goût : sucré avec des arômes de framboise, teinté d’une légère amertume

Ses accompagnements : desserts et apéritifs

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Les autres bières* proposées au Comptoir du Malt

La Goudale Blonde

Son léger goût de malts spéciaux, aromatisé aux houblons des Flandres ainsi que ses arômes de fermentation haute, donnent à La Goudale tout son caractère et son équilibre. 7.2°

Sa couleur : jaune dorée

Son parfum : fruits jaunes

Son goût : céréales caramélisées, fruits jaunes et notes herbacées. Amertume soutenue

Ses accompagnements : les salades, les burgers, et quelques plats de brasserie

la Goudale ambrée

Robe acajou brillante. Saveurs fruitées puissantes mêlées aux notes d’épices, de grains grillés et caramélisés. Notes majeures : café, chocolat avec une pointe de noisette.  7.2°

Sa couleur : acajou

Son parfum : notes de caramel. Légères notes herbacées

Son goût : rondeur. Amertume soutenue qui prolonge la longueur en bouche. Saveurs torréfiées. Notes d’agrumes et d’épices

Ses accompagnements : les plats à base de fromage et les mijotés

La bière Blanche

Bière blanche onctueuse et légère avec des notes de coriandre, d'agrumes et de froment. 4,5°

Sa couleur : jaune pâle voilée

Son parfum : notes fruitées (agrumes) soulevées par une note céréale typique, le froment

Son goût : arômes empruntés aux écorces d’orange et à la coriandre

Ses accompagnements : les poissons

La bière Rubis

Bière marquée par la fraîcheur des fruits rouges, la finesse de la fleur d'Hibiscus et la rondeur des céréales. 5°

Sa couleur : rubis étincelante

Son parfum : Baies rouges soulevées par la douceur de la fleur d’Hibiscus

Son goût : Bouche équilibrée portée par la fraîcheur des fruits rouges, la finesse de la fleur d’Hibiscus et la rondeur des céréales

Ses accompagnements : bière apéritive

La bière brune

Bière brune avec houblonnage à cru avec des houblons rigoureusement sélectionnés qui révèlent une palette aromatique subtile et complexe – 8°

Sa couleur : Brun Acajou

Son parfum : Notes maltées, caramel, café et chocolat

Son goût : Les saveurs maltées aux notes caramels et chocolat apportent une belle longueur en bouche

Ses accompagnements : les gibiers, la carbonnade, le jarret ou le ribs

La bière triple

Une bière triple de caractère avec une amertume équilibrée et un nez fruité. Puissance et légèreté ! – 10°

Sa couleur : jaune d'or lumineux

Son parfum : nez puissamment fruité 

Son goût : bouche chaleureuse soutenue par une amertume herbacée et équilibrée

Ses accompagnements : bière apéritive

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* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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