Les bières du comptoir

BIÈRE & GÉNÉROSITÉ

En lien avec l’héritage culturel des régions du Nord et de l’Est, Le Comptoir du Malt a sélectionné des bières à la pression riches des qualités de ses terroirs et fabriquées par des partenaires respectant les méthodes de fabrication traditionnelle.

Le restaurant d'Amiens Sud brasse également ses propres bières. Les recettes spécifiques de nos bières ont été définies par notre Maitre Brasseur Mr Dewez Philippe. Elles font l’objet de mises au point précises et sont produites selon les méthodes les plus traditionnelles. Nos bières ont un caractère très affirmé et se dégustent fraîche et toujours avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Les Bières brassées au restaurant Amiens Sud

La Blonde du Comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée, brassée à partir d’une sélection de malt d’orge et de houblon - 5.2°
Sa couleur : jaune dorée

Son parfum : nez fort en houblon, soulevé par des arômes fruités

Son goût : légère amertume en bouche

Ses accompagnements : tous les plats

L'Ambrée du Comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée. Brassée à partir d’une sélection de malt d’orge et de houblon. Amertume soutenue qui prolonge la longueur en bouche - 5.4°

Sa couleur : acajou

Son parfum : nez fort en houblon, soulevé par des arômes fruités

Son goût : légère amertume en bouche. Notes d’épices, de grains grillés et caramélisés, café, chocolat avec une pointe de noisette.

Ses accompagnements : les plats à base de fromage et les mijotés

La Blanche du Comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée - 4.8°

Sa couleur : blanche pâle voilée.

Son parfum : arôme fruité. Au nez, nous retrouvons des notes fruitées (agrumes) soulevées par une note de céréales, de froment et d’épices.

Son goût : notes de coriandre, d’agrumes et de froment. En bouche, ses arômes empruntés aux écorces d’orange amère et à la coriandre lui confèrent un goût absolument unique.

Ses accompagnements : les poissons

La Brune du Comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée. Un arôme doux, sans trop d’amertume et légère en alcool - 5°

Sa couleur : acajou foncée

Son parfum : notes maltées, caramel, café et chocolat

Son goût : notes maltées de caramel et de chocolat apportent une belle longueur en bouche

Ses accompagnements : les gibiers, la carbonnade, le jarret ou les ribs

La 6 céréales du comptoir

Bière de fermentation haute, non pasteurisée. Bière de caractère affirmée Intense parfum de céréales a la palette aromatique délicate et équilibrée. Légère et riche en gout - 6.5°
Sa couleur : Or Dorée
Son parfum : amertume légère et notes maltées dominantes
Son gout : notes de céréales et touche fruitée
Ses accompagnements : accompagne tous les plats

.

Les autres bières proposées au Comptoir du Malt

La Goudale Blonde

Son léger goût de malts spéciaux, aromatisé aux houblons des Flandres ainsi que ses arômes de fermentation haute, donnent à La Goudale tout son caractère et son équilibre. 7.2°

Sa couleur : jaune dorée

Son parfum : fruits jaunes

Son goût : céréales caramélisées, fruits jaunes et notes herbacées. Amertume soutenue

Ses accompagnements : les salades, les burgers, et quelques plats de brasserie

la Goudale ambrée

Robe acajou brillante. Saveurs fruitées puissantes mêlées aux notes d’épices, de grains grillés et caramélisés. Notes majeures : café, chocolat avec une pointe de noisette. 7.2°

Sa couleur : acajou

Son parfum : notes de caramel. Légères notes herbacées

Son goût : rondeur. Amertume soutenue qui prolonge la longueur en bouche. Saveurs torréfiées. Notes d’agrumes et d’épices

Ses accompagnements : les plats à base de fromage et les mijotés

La bière Blanche

Bière à la robe jaune pâle voilée, avec une épaisse mousse blanche. En bouche, ses arômes lui confèrent un goût absolument unique. 4,5°

Sa couleur : jaune pâle voilée

Son parfum : au nez, nous retrouvons des notes fruitées (agrumes) soulevées par une note céréale typique, le froment.

Son goût : notes empruntées aux écorces d’orange, à la coriandre et de froment

Ses accompagnements : les poissons

La rosée framboise

C’est une bière fruitée et rafraîchissante notamment grâce à son faible degré d’alcool. 2.8°

Sa couleur : robe rosé

Son parfum : arôme naturel de framboise puissant qui s’entremêle avec les notes de froment apportées par la bière blanche.

Son goût : rondeur. Note de froment relevée par des touches épicées de coriandre et de curaçao.

Ses accompagnements : bière apéritive ou pour accompagner les desserts

La bière brune

Le houblonnage à cru avec des houblons rigoureusement sélectionnés révèle une palette aromatique subtile et complexe. 8°

Sa couleur : Robe brune acajou brillante couronnée d’un mousse épaisse à la teinte beige claire

Son parfum : Notes maltées, caramel, café et chocolat

Son goût : de légères notes d’agrumes qui s’allient parfaitement aux notes de chocolat apportent une belle longueur en bouche

Ses accompagnements : les gibiers, la carbonnade, le jarret ou le ribs

La bière triple

Bière blonde 100 % naturelle à l’arôme fruité. C’est le houblonnage a cru, lors de la 2e fermentation qui lui confère son arôme si délicat. Crémeuse à souhait, son équilibre parfait en fait une bière d’exception. 8°

Sa couleur : or pâle

Son parfum : nez herbacé, soulevé par des arômes fruités

Son goût : notes acidulées. Forte saturation

Ses accompagnements : bière apéritive